Los compuestos fenólicos son moléculas ampliamente distribuidas en el reino vegetal, debido a su estructura tienen la capacidad de secuestrar radicales libres inhibiendo los procesos de estrés oxidativo celular presente en diferentes enfermedades tales como diabetes, cáncer, padecimientos cardiovasculares etc. Razón por la cual se les considera “antioxidantes”, por lo que su consumo y asimilación es de vital importancia para prevenir y/o combatir diferentes padecimientos. Los compuestos fenólicos están compuestos de uno o más anillos bencénicos, por lo que generalmente son moléculas...

La calidad de los alimentos que consumimos es algo que nos ha preocupado históricamente. Actualmente disponemos de diferentes técnicas que prolongan la vida útil de los alimentos, específicamente cuando hablamos de frutas de temporada con una alta cantidad de agua y azúcares, la elección había sido la elaboración de conservas como jaleas y mermeladas que permitan consumir estas frutas en cualquier época del año. En materia de conservas de alimentos, sabemos que estas técnicas se basan en controlar los factores que influyen en el deterioro y consecuente crecimiento microbiano (pH,...

Los microorganismos son organismos microscópicos que constituyen una gran parte del material vivo de la tierra y su presencia ha impulsado el desarrollo y mantenimiento del ecosistema. En la naturaleza, los microrganismos deben lidiar con diversas fluctuaciones, como la temperatura, el pH, sustancias químicas tóxicas, falta de nutrientes, entre otros. Sin embargo, han evolucionado para ser excepcionalmente capaces de sobrevivir a cambios repentinos y a menudo severos en su entorno externo. En un proceso fermentativo los cambios en el entorno externo pueden ocasionar diversas perturbaciones...

México es considerado un país megadiverso, encontrándose a nivel mundial entre los 10 países con más recursos bióticos, con un 70% de la biodiversidad total del planeta. Sin embargo, uno de los problemas que lo aqueja actualmente es el fenómeno denominado plastificación de la biodiversidad. La cual se define como la incorporación de distintos polímeros plásticos de origen sintético al medio ambiente. La producción anual de plásticos en el mundo ha aumentado continuamente alcanzándose en 2016 una producción de 335 millones de toneladas, estimándose que esta producción será duplicada en los...

Boletín No. 2 | Ciudad de México, 09 de enero de 2020. El 6 de enero fue notificada una sentencia dictada por un Juez Federal que constituye un gran paso en la defensa y protección de la ciencia, la tecnología y la innovación en México. El Juzgado Decimosexto de Distrito en Materia Administrativa en la Ciudad de México resolvió conceder el amparo al Foro Consultivo Científico y Tecnológico, y ordena que el CONACyT le entregue recursos económicos suficientes para garantizar su operación permanente para el desarrollo de sus funciones. Estos recursos deberán de ser entregados...

El hecho de que el Foro Consultivo esté formado por representantes de 20 instituciones, lo hace un espacio único y útil para la sociedad: Julieta Fierro.   Luego de que el Juzgado Decimosexto de Distrito en Materia Administrativa concediera el amparo a favor del Foro Consultivo Científico y Tecnológico; la doctora Julieta Fierro opinó: “el fallo a favor del Foro significa que hay justicia en México”, dijo la astrónoma y divulgadora de la ciencia. En entrevista, Fierro Grossman mencionó que esta sentencia, determinada el 6 de enero, le confiere al Foro Consultivo la...

  SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA   |   INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL Comunicado 240Ciudad de México, 26 de noviembre de 2019 El Director General, Mario Alberto Rodríguez Casas, mencionó que se realiza la formación y capacitación de alumnos, profesores y personal de apoyo, para innovar y transformar al Instituto. El Secretario de Educación Pública, Esteban Moctezuma Barragán, ha reconocido los esfuerzos del IPN en materia de docencia, innovación e investigación y por su compromiso con la transformación del país. Rodríguez Casas inauguró la Décima Tercera edición...

Octubre 30 de 2019 - Redacción Aludiendo a una supuesta situación anómala de la Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Diversidad (CONABIO), la administración del presidente López Obrador ha decidido eliminar el presupuesto para su operación. Con la "supresión" del fideicomiso con el que la CONABIO ha funcionado los últimos 27 años, todo parece indicar que su desmantelamiento está en marcha. La CONABIO tiene la misión de promover, coordinar, apoyar y realizar actividades dirigidas al conocimiento de la diversidad biológica, así como a su conservación y uso sustentable...

Academia Mexicana de CienciasBoletín AMC/046/17Ciudad de México, 28 de febrero de 2017 Un 80% de la población mundial no forma parte de la sociedad del conocimiento, y una porción de estos ni siquiera pueden ser usuarios de sus productos a falta de una educación de calidad: Jaime Urrutia Fucugauchi. En 2015, la prueba PISA de la OCDE se hizo con énfasis en ciencias, México obtuvo 416 puntos, mientras que la media de los países que conforman la OCDE es de 493 unidades, indicó especialista. Participaron en la mesa Educación y Ciencia dentro Diálogos por la Ciencia en El Colegio Nacional...

Boletín No. 200 | Ciudad de México, 01 de octubre de 2019. Se trata de construir un futuro unidos por el bien de México. Ante la negativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) de brindar los apoyos necesarios al Foro Consultivo Científico y Tecnológico (FCCyT) para su operación permenente, esta entidad de derecho público solicitó un recurso de amparo al Poder Judicial quien ordenó al CONACyT la entrega de recursos económicos suficientes en tanto se resuelve el referido juicio. Así lo dio a conocer la coordinadora general del Foro Consultivo, doctora Julia...

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS (UNICACH) Tuxtla Gutiérrez, Chiapas15 de octubre de 2019 | Boletín No. 16 Rector José Rodolfo Calvo Fonseca se reúne con académica de Colombia La doctora Clara Inés Molina de Barbosa, de la Universidad de San Buenaventura, estuvo en rectoría de Ciudad Universitaria Se abordaron diversos temas de desarrollo y cooperación; rector destaca coincidencia entre ambas instituciones El rector de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), Dr. José Rodolfo Calvo Fonseca, dialogó en rectoría de Ciudad Universitaria con la doctora Clara Inés...

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO Boletín Informativo No. 618 | 14 octubre 2019 En espera, 40 solicitudes ante organismos mexicanos e internacionales Científicos dan a conocer siete desinfectantes obtenidos gracias a la flor de Jamaica con impacto social Pachuca de Soto, Hidalgo. – Con la intención de dar solución a las necesidades de la sociedad, la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) ha patentado 12 invenciones científicas, a las que se suman 40 solicitudes ante diversos organismos de propiedad industrial de las cuales resaltan dos en Estados Unidos y una en...