¿Sabías que… las gotas desinfectantes no eliminan los parásitos de las frutas y verduras?

 

Por Amapola Nava

Los productos desinfectantes ayudan a la eliminación de bacterias de los alimentos y del agua, pero no eliminan parásitos de los alimentos. Para lograr deshacerse de parásitos, como los causantes de la toxoplasmosis o la amibiasis, es necesario eliminar a los microorganismos por arrastre, lavando los alimentos al chorro con agua limpia, según María Dolores Correa Beltrán, jefa del laboratorio de inmunología experimental del Instituto Nacional de Pediatría (INP). 

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Los compuestos que comúnmente se utilizan para desinfectar los alimentos son los clorados, la plata coloidal, los extractos cítricos y otras sustancias limpiadoras. De estos existen muchas marcas con amplia efectividad eliminar bacterias como listeria, salmonella o cólera. Sin embargo, muy pocas destruyen quistes y ninguno logra exterminar los huevecillos de parásitos, según un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). 

Por ello, las recomendaciones extendidas por la Profeco, para desinfectar correctamente alimentos y agua son:

  • Cumplir con la dosis y el tiempo de exposición señalados por el fabricante del producto desinfectante.
  • Antes de desinfectar las verduras lavarlas bajo el chorro del agua para eliminar la tierra.
  • Comprobar si el producto desinfectante requiere enjuague posterior, de ser así use agua limpia libre de gérmenes para evitar la recontaminación.
  • Recordar que no todos los desinfectantes de agua y alimentos eliminan las formas infectivas de enfermedades parasitarias comunes. Dar click aquí, para consultar la tabla de evaluación de la Profeco.
  • Recordar que para desinfectar el agua también puede hervirse, pero debe protegerse de la recontaminación.
  • Si se emplea blanqueador común (cloro comercial) para desinfectar agua y alimentos, leer la etiqueta para asegurarse de que no contiene colorantes, aromatizantes o sosa; algunas marcas indican la cantidad necesaria para desinfectar frutas, verduras y agua (sólo es útil para eliminar bacterias); tomar en cuenta que una sobredosificación puede provocar una intoxicación grave.

 

Fuente: Profeco. Revista del Consumidor, Julio 2007. profeco.gob.mx 

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